VESTI

4.2.2020.

U potrazi za najboljim 'najboljim burekom' u Beogradu

Reporter Vice Srbija - Mihailo Tešić, još davne 2018 prihvatio se izazovnog i sizifovskog zadatka da pronađe najbolji burek u Beogradu. Donosimo vam ponovo pregled ovih 7+1 mesta, jer se predmetna potraga za tim svetim gralom i prestoničkim clubbing after hour antropološkim brendom zapravo nikada ne završava...

"Tražio sam najbolji burek u gradu i nije mi bilo lako" - portal Vice Srbija, tekst: Mihilo Tešić, fotografije: Staša Bukumirović  25.10.2018

Burek. Samo ta dva sloga izgovorena pre 10 ujutro su dovoljna da izazovu glad u krugu od 20 metara i povišen holesterol u krugu od bar pet metara. A ako ih prati jedna mala, bezazlena reč kao što je „sa...“, može bogami i da izazove aneurizam i srčani zastoj, pre svega kod burek-je-samo-s-mesom fundamentalista.

Ne znam baš da li je Beograd „Burek Capital of the World“, a sada kada je Entoni Burdejn mrtav plašim se da nikada nećemo saznati. Ne tvrdim da se ovde pravi najbolji burek na svetu, niti da je ovde najautentičniji, ali ono što sam siguran jeste da ovde ima baš ono brda pekara, od kojih mnoge prave dobar burek. Sigurno ih ima više nego bilo gde drugde na Balkanu...

U Beogradu sam probao mnoge vrhunske bureke, ali nikada nisam bio siguran koji je od njih najbolji. Znam, odgovor je da je najbolji vruć burek sa hladnim jogurtom u pet ujutro posle bar pola litre vinjaka ili loze, sve to stoji. Ali ipak, postoje tu i neki kvaliteti koji se probijaju i kroz alkoholnu izmaglicu otupelih čula i uštavljenih jezika.

Zato sam rešio da konačno učinim nešto korisno za moje sugrađane i da odem da istražim koji je to najbolji burek u Beogradu. Sastavio sam listu od sedam veličanstvenih pekara koje se smatraju za izvorišta vrhunskog bureka i rešio da ih obiđem svih sedam u sitom danu, da probam u svakoj burek i najzad stavim tačku na pitanje koji je najbolji u gradu i tako ga pretvorim u izjavu.

Kriterijumi za odabir na ovu listu su jasni i jednostavni: burek mora da dolazi na preporuku bar troje ljudi; mora da bude u Beogradu (znači otpada Pančevo za sve vas koji ste već rastegli prste nad tastaturom da otkucate KOLENICA) i mora da bude s mesom. Zašto s mesom? Zato što ga najviše volim, jebiga.

Kriterijumi za odabir najboljeg su takođe jednostavni i ocenio sam ih od 1 do 5: probao sam vruć na licu mesta, probao hladan u redakciji, u oba slučaja bez jogurta da mi ne pomuti utisak. Smernica za te glavne dve ocene ukusa mi je to da kora mora da se lako seče, ali da opet bude dobro pečena, a unutrašnjost da bude mekana i podatna, sa dovoljno mesa i ne previše bibera ili luka. Takođe, i vegani znaju da burek ne sme da bude previše masan, tako da sam to izdvojio kao posebnu tiebreaker ocenu.

OK, krenula mi je voda na usta i oči i pupak samo dok ovo pišem, a nema ni 20 sati kako sam ustao sabajle, krenuo od Kalenića lagano ka Zemunu i usput pojeo brat bratu kilo bureka... i zakleo se da ga neću jesti godinu dana, otprilike taman kad prestanem da podrigujem na luk i meso. Ali evo, sad bih ga opet jeo, makar očima. Tako da je vreme da počnemo s ultimativnim vodičem kroz Beogradski burek, od sedmog do prvog mesta.

A koji su to 7+1 veličanstvenih više na linku https://www.vice.com/rs/article/bj45v3/u-potrazi-za-najboljim-najboljim-burekom-u-beogradu

Podelite sa prijateljima:

Povezane vesti

VESTI

Detaljinije

4 Maj - Restart ugostiteljstva

4 Maj - Restart ugostiteljstva

Na današnji dan pre 40 godina preminuo je Josip Broz Tito - bio je to događaj koji će anticipirati sve ono što će se desiti potom u narednoj deceniji do...

Detaljinije

VESTI

Detaljinije

April u Beogradu (Re)opening

April u Beogradu (Re)opening

Prethodnih mesec dana pokušali smo da se solidarišemo sa ugostiteljima, kada oni nisu radili, ni mi nismo pronalazili suvislim da u opštoj kakofoniji...

Detaljinije

VESTI

Detaljinije

Ekonomske mere vlade Srbije za pomoć privredi (ugostiteljstvo) tokom pandemje Covid19 i vanrednog stanja.

Ekonomske mere vlade Srbije za pomoć privredi (ugostiteljstvo) tokom pandemje Covid19 i vanrednog stanja.

Sve konkretno u smislu finansijskih propisa i pravila što se prethodnih dana sa ogromnom neizvesnosti i zebnjom iščekivalo u socijalno - ekonomskom životu...

Detaljinije